Wat paft de schot ? - deel 2

[Asmodeus]

Mijn jongste zoon heeft als tweede voornaam Willem. Het zal daarom zijn dat hij nogal houdt van bloemkool 'met een papje'. Persoonlijk werd ik het eeuwige kerriesausje nogal zat en daarom zocht ik een alternatief. Het is bloemkool 'cheese and onion' geworden en is zojuist goedbevonden door het proefkonijn en door de kok van dienst. We maken een soubise (wit sausje met gekarameliseerde uien), koken de bloemkool kort voor, mengen het geheel in een platte ovenschaal, leggen er royaal geraspte kaas over en schuiven de bak even onder een hete grill tot de bovenkant knapperig is. Het zal geen origineel idee zijn, maar zo voelt het wel.

Wat is de correlatie tussen het dragen van de naam Willem als tweede naam en een voorliefde hebben voor bloemkool met een papje?
Ik vraag dit voor een vriend.

Ome Willem van de Film?

Dat had ik verdrongen. Ome Edwin heb ik nooit kunnen verdragen en prefereer nog altijd een broodje poep boven bloemkool met een papje.

[The_Undertaker]

Wat is de correlatie tussen het dragen van de naam Willem als tweede naam en een voorliefde hebben voor bloemkool met een papje?
Ik vraag dit voor een vriend.

De Film van ome Willem natuurlijk, dat wist ik zelfs

Vanaf 1:15:

Ik kan het je niet aanraden om dit hoogstaande muziekstuk van begin tot eind te luisteren overigens..

[Eelco]

Mijn jongste zoon heeft als tweede voornaam Willem. Het zal daarom zijn dat hij nogal houdt van bloemkool 'met een papje'. Persoonlijk werd ik het eeuwige kerriesausje nogal zat en daarom zocht ik een alternatief. Het is bloemkool 'cheese and onion' geworden en is zojuist goedbevonden door het proefkonijn en door de kok van dienst. We maken een soubise (wit sausje met gekarameliseerde uien), koken de bloemkool kort voor, mengen het geheel in een platte ovenschaal, leggen er royaal geraspte kaas over en schuiven de bak even onder een hete grill tot de bovenkant knapperig is. Het zal geen origineel idee zijn, maar zo voelt het wel.

Lekker! Doe er ook een laagje schijfjes gekookte aardappel onder en je hebt een complete maaltijd.

Ik heb toevallig een oud bloemkoolrecept van mij weer eens gemaakt: in yoghurt gestoofde mediterrane bloemkool. In de inleiding heb ik ook Ome Willem aangehaald, zie ik .

[maboc]

bloemkool

Wat is de correlatie tussen het dragen van de naam Willem als tweede naam en een voorliefde hebben voor bloemkool met een papje?
Ik vraag dit voor een vriend.

Kijk maar van af 1 minuut 10

Zijn wij boomers mee groot geworden in NL.

[Dukdalf]

Met dank aan Eelco voor zijn lekkere recept pafte de schot gister opnieuw bloemkool. Dat brengt me op een meer algemene vraag, als eenpersoonshuishouden met slechts een klein vriesvakje. Voedsel weggooien stuit me tegen de borst, maar ik kan van die ene stronk nog twee keer eten en vier keer bloemkool in dezelfde week gaat me echt te ver dus "toedeledokie" om nog een andere tv-klassieker te citeren. Hetzelfde probleem heb ik met boerenkool: ik ben er dol op, maar de kleinste verpakking levert stamppot voor drie dagen. Spitskool idem dito: lekker op zijn Duits en Azisch, maar na twee keer ligt er nog een halve weg te smelten in de koelkast. Aan andijvie en kropsla begin ik al niet meer, wat me ook niet echt spijt want ik was nooit zo'n liefhebber. Niet al te lang geleden las ik een artikel waarin gesteld werd dat veel oudere alleenstaanden ondervoed zijn: "een boterham kaas met een stukje komkommer of tomaat zien ze als volwaardige maaltijd". Weliswaar gaat er zometeen een hele courgette en een halve prei in de risotto (en ik zie mezelf ook nog niet als oudere), maar ik snap het probleem met verse groente steeds beter. Uitwijken naar kant-en-klaar vind ik geen optie, een vaste nieuwe disgenoot voorlopig ook niet, in blik is de keuze nogal beperkt, dus moet ik een vrieskist kopen of de meewarige blikken van de marktkooplui trotseren als ik om een half pond boontjes en twee tomaten vraag. Hebben de andere kleine huishoudens hier nog suggesties?

[Chris]

...en vier keer bloemkool in dezelfde week gaat me echt te ver dus "toedeledokie" om nog een andere tv-klassieker te citeren...
Hebben de andere kleine huishoudens hier nog suggesties?

toedeledokie!
Als je plek hebt voor een vriezer en er 1 hebt dan zul je snel merken hoe handig zo’n ding is. Ik houd mn brood er in, vleeswaren, vis of andere bederfelijke waar. Daarbij is het een uitkomst om restanten van sauzen of curries er in te bewaren. Erg prettig om alleen maar zoiets te hoeven ontdooien en alleen maar rijst of pasta erbij te hoeven koken.

Ik heb er 1 met 3 lades en dat is wel voldoende. Duur zijn ze niet echt, maar er worden ook genoeg tweedehandse aangeboden.

[tomatamot]

Op de Bergweg, [ tegenover de Zaagmolenstraat, wereld beroemd in het Oude Noorden ] zit een groente "juwelier" Hans Verveer.
Kan je gewoon kleine hoeveelheden kopen.

[Eelco]

Met dank aan Eelco voor zijn lekkere recept pafte de schot gister opnieuw bloemkool. Dat brengt me op een meer algemene vraag, als eenpersoonshuishouden met slechts een klein vriesvakje. Voedsel weggooien stuit me tegen de borst, maar ik kan van die ene stronk nog twee keer eten en vier keer bloemkool in dezelfde week gaat me echt te ver dus "toedeledokie" om nog een andere tv-klassieker te citeren. Hetzelfde probleem heb ik met boerenkool: ik ben er dol op, maar de kleinste verpakking levert stamppot voor drie dagen. Spitskool idem dito: lekker op zijn Duits en Azisch, maar na twee keer ligt er nog een halve weg te smelten in de koelkast. Aan andijvie en kropsla begin ik al niet meer, wat me ook niet echt spijt want ik was nooit zo'n liefhebber. Niet al te lang geleden las ik een artikel waarin gesteld werd dat veel oudere alleenstaanden ondervoed zijn: "een boterham kaas met een stukje komkommer of tomaat zien ze als volwaardige maaltijd". Weliswaar gaat er zometeen een hele courgette en een halve prei in de risotto (en ik zie mezelf ook nog niet als oudere), maar ik snap het probleem met verse groente steeds beter. Uitwijken naar kant-en-klaar vind ik geen optie, een vaste nieuwe disgenoot voorlopig ook niet, in blik is de keuze nogal beperkt, dus moet ik een vrieskist kopen of de meewarige blikken van de marktkooplui trotseren als ik om een half pond boontjes en twee tomaten vraag. Hebben de andere kleine huishoudens hier nog suggesties?

Marktkooplui hebben geen enkele reden om je meewarig aan te kijken als je groente in kleine hoeveelheden koopt. En, zoals tomatamot ook al suggereerde, bij de groenteboer kun je groente als andijvie, spinazie en boerenkool ook in kleine hoeveelheden kopen. Ik heb er laatst zelfs een halve bloemkool gekocht (of eigenlijk bood ik aan die over te nemen, omdat een vrouw om een halve bloemkool vroeg en mij dat wel een goed idee leek). Boerenkool kun je trouwens prima (gewoon rauw) invriezen. Spitskool blijft in de groentelade van de koelkast (bij mij, althans) wel 1.5 week goed (buitenste bladeren eventueel verwijderen).

Na het boodschappen doen kook ik doorgaans eerst maaltijden met de groenten die het eerst slap of slecht worden (met name bladgroente, dus) en bepaal ook daarna vaak wat ik ga koken op basis van de toestand van de groente (wat moet er nu op), en niet alleen op basis van waar ik toevallig nu zin in heb.

[maboc]

bla

bla

Na het boodschappen doen kook ik doorgaans eerst maaltijden met de groenten die het eerst slap of slecht worden (met name bladgroente, dus) en bepaal ook daarna vaak wat ik ga koken op basis van de toestand van de groente (wat moet er nu op), en niet alleen op basis van waar ik toevallig nu zin in heb.

Ha ... hier net zo...
De staat van de groente bepaalt voornamelijk wat we eten

[Bommel]

Zelfs in een twee persoonshuishouden ondervinden wij de overdadigheid van de hoeveelheid groenten per afgewogen eenheid.
Echter wordt er op Bommelstein van die overdadigheid een snelle salade gefabriceerd voor de volgende dag.
Of het nu om bloemkool gaat of spersieboontjes, het een en ander opleuken met wat kaas, tomaatje, snippertje ui en een frisse vignarette kan het zo mee naar de arbeid.

[Jos]

Géén pitloze druiven van Albert Heijn !
Ik zag vandaag de TV reclame hiervan, als bonus aanbieding 1,49 per stuk. Maar in zo'n plastic bakje zitten toch wel minstens een paar honderd druiven denk ik. En met 1,49 per stuk is dat dan vele honderden euro's...

[Jos]

Ik zit nog steeds te wachten op de reactie: de druiven kunnen zuur zijn.

[MaartenS]

Ik zit nog steeds te wachten op de reactie: de druiven kunnen zuur zijn.

Geen idee,, Heer Reynaerde.

[Dukdalf]

Wegens het voorjaarsgevoel, prachtige aubergines voor maar 50 cent het stuk bij de Lidl en inspiratie van een recept in NRC van een paar dagen geleden: melanzane al forno oftewel aubergines uit de oven op zijn Italiaans. Het is even werk, maar wel erg lekker.

[Wowbagger]

Met al dat thuiswerken, en vooral de reistijd die dat scheelt dagelijks, kook ik weer wat vaker doordeweeks. Vandaag een restjes-ramen, beetje hokkaido-stijl:

[junksculp]

Met al dat thuiswerken, en vooral de reistijd die dat scheelt dagelijks, kook ik weer wat vaker doordeweeks. Vandaag een restjes-ramen, beetje hokkaido-stijl:

Dat ziet er lekker uit, je bent een echte keukenprins.

[MilleLuci]

Hier al heeeelll lang niet geweest.
Maar deze gaat vandaag het kokende water in. Zo mooi gemaakt door brons heen. Pakt zo heerlijk de saus op.

[MilleLuci]

Heel lief voor jezelf zijn in deze bizarre tijd.
Ontbijtje op bed met boekje.

[Asmodeus]

Gisteren werd dit pakketje pepers bezorgd met oa. Carolina Reapers, Trinidad Scorpions en meer van dat moois.
Vandaag een pannetje chili gemaakt met een reaper, een mme jeanette en een jalapeño voor de kleur. Was best wel heel erg heftig . Nu zie ik een klein beetje op tegen de gang naar de kakdoos morgenochtend

[Dukdalf]

Ik hoop dat je pleepapier gehamsterd hebt want je moet nog beginnen aan de Bonnets, als ik het goed zie. Ik had vandaag een Dukdalf junior aan tafel, die sindskort gevoelig lijkt voor overmatige hitte en vet. Dus ik maak een kalm en mager Italiaans menu: klein groen slaatje vooraf, dan pasta met verse tomatensaus, en dan een stukje kip met wat dragon, courgette en uiencompote. Bij het toetje bleek die vetgevoeligheid toch relatief: een flinke bak ijs met mandarijnensiroop en hagelslag ging er fluks in .

[Asmodeus]

Ik hoop dat je pleepapier gehamsterd hebt want je moet nog beginnen aan de Bonnets, als ik het goed zie. Ik had vandaag een Dukdalf junior aan tafel, die sindskort gevoelig lijkt voor overmatige hitte en vet. Dus ik maak een kalm en mager Italiaans menu: klein groen slaatje vooraf, dan pasta met verse tomatensaus, en dan een stukje kip met wat dragon, courgette en uiencompote. Bij het toetje bleek die vetgevoeligheid toch relatief: een flinke bak ijs met mandarijnensiroop en hagelslag ging er fluks in .

De Bonnets zijn snackpaprikaatjes vergeleken bij de reapers, naga’s en scorpions die je op de foto ziet

[Eliminator]

Voor de liefhebbers van goede pepers
https://www.hotpepperking.com/
Te combineren met een pijpje te huize Eli, vlakbij

[Janno]

Gisteren werd dit pakketje pepers bezorgd met oa. Carolina Reapers, Trinidad Scorpions en meer van dat moois.
Vandaag een pannetje chili gemaakt met een reaper, een mme jeanette en een jalapeño voor de kleur. Was best wel heel erg heftig . Nu zie ik een klein beetje op tegen de gang naar de kakdoos morgenochtend

En, heb je het overleefd Asmo?

[Asmodeus]

[Eliminator]

Nice

[Janno]

[Ribbon]

Ah, was dat die knal die ik hoorde vannacht?

[MilleLuci]

Ontbijtje

[Bommel]

Het weer, zoals voorspeld, is wat omgeslagen en dus wat frisser geworden.
Kaasfondue op Bommelstein vanavond, met vers Türks brood, Brocoli, cherry tomaatjes en kleine augurk.
Wijntje en aangestoken kaarsjes maken het romantisch sfeertje compleet.
Koffie, moederdag tompouce en pijpje toe.

[Huub]

Ontbijtje

Dat ziet er mooi uit.
Is heel lief van Albert of diegene die je zo in de watten legt.